En
excavaciones iniciadas en 1994 por antropólogos de la Universidad Nacional
Autónoma de México en la
población de Nativitas, Tlaxcala se obtuvieron pruebas para determinar que de
la planta de maguey (conocida típicamente por su uso para la elaboración del pulque) antiguamente se obtuvo mezcal.
Con el fin
de ampliar su investigación, los científicos universitarios desarrollaron en
1998 el proyecto La ruta del
mezcal a través del cual
recorrieron comunidades indígenas para identificar los lugares donde se produce
mezcal se percataron
que de manera artesanal aún se destilaba en
ollas de barro semejantes a las halladas en Nativitas, y fechadas
hacia el año 400 antes de Cristo.
Actualmente,
el mezcal cuenta con Denominación de Origen y protege la producción de esta
bebida en los estados de Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Guanajuato, Durango,
Zacatecas, San Luis Potosí y Tamaulipas. Son estas las únicas regiones en el
mundo que pueden producir mezcal.
Clasificación del
mezcal en función del añejamiento
- Blanco – Mezcal sin color, almacenado por menos de dos meses.
- Reposado – Almacenado de dos meses a un año.
- Añejo – Almacenado por lo menos un año, en barriles de no más de 200 litros.
- Mezcal en Oaxaca (sur de México)
- Tequila en Jalisco (occidente de México)
Diferencia entre
mezcal y tequila
Una variedad del mezcal es el
tequila, bebida que adquiere su nombre del pueblo donde se produce, y cuyo
proceso se ha industrializado totalmente, siendo esta situación la que impone
la gran diferencia, generalmente el mezcal se elabora con un solo tipo de agave
pero también es muy común la combinación de los alcoholes de distintos magueyes
para conseguir sabores aún más complejos.
Objetivos:
Presencia nacional e internacional dentro de los próximos 5
años.
Ventas de un 5% más por año en los primeros 5 años.
Lograr en 2 años posicionarnos dentro de las 10 empresas de
mezcal más vendido en México y en los próximos 5 años estar dentro de las 5 mejores
exportadoras de mezcal.
Estrategias :
Se iniciará con un producto nacional que nombraremos “Mezcal minero” y uno para importación que llevara el nombre de “Mezcal hacienda”.
Se distribuirá a precio promedio, ya que una
investigación en el mercado nos permitió llevarlo a estar dentro de los $150.00
pesos por botella de 750 ml que será la única presentación nacional y de $25.00
dll. Para exportación.
Su envasado esta realizado con las más estrictas normas internacionales y nacionales llevando sus estándares por encima de lo permitido.
Nuestros Productos
Especie de agave (maguey)
El mezcal es de agave Angustifolia Haw, tiene mas azúcares y es más grande.
Para el tequila se utiliza el agave Tequilana Weber variedad azul.
Sabor
El
mezcal tiene un sabor fuerte aromático.
El
tequila es neutro.
Clasificación del mezcal en función del añejamiento :
Blanco – Mezcal sin color, almacenado por menos de dos meses.
Reposado – Almacenado de dos meses a un año.
Añejo – Almacenado por lo menos un año, en barriles de no más de 200 litros.
Lugar de origen
Mezcal en Oaxaca (sur de México)
Tequila en Jalisco (occidente de México)
Envase
Este producto, se embotellará en un recipiente de vidrio, esta diseñado por profesionales
que entendieron muy bien la personalidad del producto, la nacional es trabajada en vidrio
pesado y la extranjera será en vidrio soplado con sello de originalidad.
Son diseños pensados en
su conservación como licoreras u objetos de decoración.
Este es un producto netamente zacatecano, “De Zacatecas para el mundo”, primeramente se dará salida al producto nacional y tres meses después se lanzará internacional mente ya que las normas de exportación requieren de más tiempo, y el manejo de la publicidad se dará al mismo tiempo ya que la empresa contratada para esto es internacional.
Nuestro Mercado
Se distribuirá en primera instancia en el interior de la república, haciendo fuerza en Querétaro, Durango, Oaxaca y Zacatecas, en segunda meta será en la zona norte Monterrey, Saltillo, Tamaulipas, Baja California, y en tercera etapa será al resto de la república.
Para el lanzamiento internacional se tiene programado en el mes de diciembre y ser hará en primer lugar en Estados Unidos por la proximidad.
Para Europa se aprovechará la expo internacional sobre bebidas nuevas para empezarlo a posicionar en el mes de mayo.
Inicialmente,
el proyecto de la compañía mezcalera requiere o tendrá una inversión
aproximada, de $1,500,000.00 para lo que es su etapa inicial. Posteriormente,
se extenderá hasta aproximadamente $7,000,000.00 que será la producción final,,
las especificaciones de lo que es la capacidad de producción, la capacidad de
recepción de piñas y los costos de comercialización de la misma, así como la
calidad y la cantidad de litros que se podrá expedir de una manera diaria,
mensual y anual.
Se aprovechará al máximo el que ya se está trabajando en el proceso de producto de origen y esto será un punto de fuerza dentro y fuera del país, aunado a la excelente calidad en cuanto a producción y presentación de esto.
Así Mezcalera Nochistlán pretende posicionarse como una mezcalera de origen, con calidad y altos estándares de normatividad.
Mezcalera Nochistlán les da la mas cordial
bienvenida al mundo del MEZCAL
